Пельмени с солеными грибами

Для рецепта Вам потребуются:

Для начинки:

• 500 г солёных грибов, 
• сметана,
• 1-2 яйца,
• 6 луковиц.

Для теста:

• 2-3 стакана муки,
• 2 яйца.

Для начинки грибы пропустить через мясорубку (или мелко порубить) вместе с луком, развести фарш сметаной, добавить яйцо. Если грибы очень солёные, нужно сначала промыть их в холодной воде. Приготовить пельменное тесто, раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадраты или прямоугольники. На каждую половину квадрата теста положить грибной фарш, края смазать молоком или слегка взбитым яичным белком. Накрыть второй половиной теста, прижать края. Сварить пельмени в кипящей воде. Подавать на стол со сметаной или грибным соусом.