Пирог Ту-би-шват

Для рецепта Вам потребуются:

• абрикосы (сушённые) - 400 г,
• яблоки (сушённые) - 100 г,
• изюм - 150 г,
• апельсиновый ликёр - 1/4 стакана,
• бренди - 1/4 стакана,
• красное сухое вино - 1/2 стакана,
• засахарённые грецкие орехи - 150 г,
• грецкие орехи - 250 г,
• очищенный миндаль - 100 г,
• кедровые орешки - 100 г,
• мука - 2.5 стакана,
• сахар - 1 стакан,
• корица - 1 ч.л.,
• гвоздика - 1/2 ч.л.,
• яйцо - 8 шт.,
• апельсин - 1 шт.,
• лимон - 1 шт.

Разогрейте духовку до средней температуры, смажьте форму. Залейте сухофрукты напитками и оставьте на 20 мин. Добавьте орехи и перемешайте. Отложите 2 стакана смеси для украшения пирога. Смешайте муку, сахар, корицу и гвоздику и соедините с фруктами. Отдельно взбейте яйца и влейте туда же. Добавьте измельчённую цедру и сок апельсина, цедру лимона и всё смешайте. Выложите тесто в форму и уложите сверху отложенные орехи и фрукты. Прикройте неплотно фольгой. Выпекайте на среднем огне 40 мин., снимите фольгу и оставьте в духовке ещё на 20 мин. Остудите его не вынимая из формы.