Шашлык из сушеных грибов с салом

Для рецепта Вам потребуются:

• грибы белые сушеные - 200 г,
• лук репчатый - 2-4 луковицы,
• лук зеленый - по вкусу,
• сало - 100 г,
• помидоры - 2-3 шт.,
• лимон - 1/2 шт.,
• зелень петрушки и укропа,
• перец черный молотый,
• соль - по вкусу.

Сушеные белые грибы замочить. Когда они набухнут, отцедить, нарезать крупными ломтиками, мелкие грибы не резать. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать на деревянные или металлические шпажки, чередуя ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить, посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить но медленном огне 30-40 минут. Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом. В соуснике подать шашлычный отвар.